鳙鱼（学名：Aristichthys nobilis），又名花鲢、胖头鱼、包头鱼等，属辐鳍鱼纲鲤形目鲤科鲢属，有“水中清道夫”之称，是中国四大家鱼之一[1]。

鳙鱼外形似鲢鱼，体型侧扁，头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘，眼位比较低，以浮游的动植物为食，摄食强度随季节变化。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里，多分布在水域的中上层。鳙鱼幼鱼性成熟时，到江中产卵，产卵后大多数鳙鱼个体进入沿江湖泊摄食。到了冬季，湖泊水位跌落，鳙鱼又回到江河的深水区越冬，等来年春暖时节上溯繁殖[2]。

其养殖的地域主要集中在广东、湖北、湖南、江苏、浙江等地[1]。